今天講到雞蛋的構造
相信大家對於平常吃的荷包蛋 炒蛋 茶葉蛋 溫泉蛋 還有什麼蛋@@
都沒有今天這麼的深入了解『這顆蛋』的構造吧!(哈哈哈)
不過今天儀勳馬上問了有關母雞生蛋的問題
老師也賣了關子 請大家稍安勿躁
先來說個小故事先吧
話說老師日前的一個好朋友終於卸貨了
蝦密是卸貨呢!!!
就是把背了九個多月的小西瓜生出來啦!!!
恭喜賀喜 是個可愛的小公主
然後我們傳統媽咪生完寶寶要做月子
這個好友的媽媽為了替女兒來個大補帖
所以養了一群雞(而且是從小雞開始養起喔!!!)
為的是確保這些小雞無論是飼料啊或是生活場鎖都是純天然有機的啦!!!
然後小雞長大變成了熟女雞 熟女雞熟到開始下蛋了
不過 因為老人家秉持著 一天一雞的堅持
所以這隻下蛋熟女雞就被咖擦了
於是就有了這張照片的誕生了
請大家瞧瞧這個盤子裡頭除了一些雞的內臟外
相信大家對於平常吃的荷包蛋 炒蛋 茶葉蛋 溫泉蛋 還有什麼蛋@@
都沒有今天這麼的深入了解『這顆蛋』的構造吧!(哈哈哈)
不過今天儀勳馬上問了有關母雞生蛋的問題
老師也賣了關子 請大家稍安勿躁
先來說個小故事先吧
話說老師日前的一個好朋友終於卸貨了
蝦密是卸貨呢!!!
就是把背了九個多月的小西瓜生出來啦!!!
恭喜賀喜 是個可愛的小公主
然後我們傳統媽咪生完寶寶要做月子
這個好友的媽媽為了替女兒來個大補帖
所以養了一群雞(而且是從小雞開始養起喔!!!)
為的是確保這些小雞無論是飼料啊或是生活場鎖都是純天然有機的啦!!!
然後小雞長大變成了熟女雞 熟女雞熟到開始下蛋了
不過 因為老人家秉持著 一天一雞的堅持
所以這隻下蛋熟女雞就被咖擦了
於是就有了這張照片的誕生了
請大家瞧瞧這個盤子裡頭除了一些雞的內臟外
這些黃黃的
還有白白的
看的出來是什麼嗎???
這些可是都從這隻下蛋熟女雞身上取出來的呢
老師想請教大家看到這張照片有什麼想法嗎???
老師我也是第一次看到這種景象呢!超級好玩的!!!
相信很多人的老爸老媽或許有殺雞的經驗喔!!!
回覆刪除可以請教他們有關這張照片的想法嗎???
家長也可以登入參予討論喔!!!
老師今天去研究所上課的時候也跟同學們分享了這張照片
回覆刪除大家也直呼有趣(我們真是一群鄉巴佬呢)
老師的好友突然問我說
『那你們有沒有看過雙心蛋』@@
『就是一個雞蛋裡面有兩個蛋黃的那種蛋?』
你們有看過還是吃過嗎???
請大家想想看 雙心蛋怎麼形成的呢???
偶爾在吃雞蛋時，敲破蛋殼居然發現裡頭有兩個蛋黃，我們就叫它「雙黃蛋」。我們知道，蛋殼主要的成分是碳酸鈣，因此母雞所吃的食物裡，總會含有大量的鈣質，尤其在牠生蛋期間，需求量會更多。
回覆刪除如果母雞生出了雙黃蛋，則表示牠的生殖系統並不正常。發生這種情形，往往是卵巢機能過分活動，成熟的卵子不斷排向輸卵管，造成輸卵管來不及用蛋白把蛋黃包起來，所以兩個蛋黃逐漸靠近，最後被包在同一個蛋殼裡，就成了雙黃蛋。
其實，還有一種無黃蛋，也是不正常的狀態下產生的。因為輸卵管會將掉進它裡面的東西，分泌出蛋白和蛋殼，把它包裹起來。但是，如果母雞的卵巢部分有寄生蟲，而又不小心落入輸卵管裡，或是卵巢或輸卵管有局部血管破裂，血塊掉到輸卵管中，就會被蛋白、蛋殼包起來，形成無黃蛋了。
這更怪了!!
回覆刪除哈燒話題: 英國出現蛋中蛋
英國一個農夫發現了一個蛋中蛋，也就是大蛋裡面有個完整的小蛋。
一般常出現的變體蛋多半是雙黃蛋，一個蛋裡面有兩個蛋黃。很少看到一
個蛋裡面有另一個蛋的情形。
四十歲的泰勒開了一家農產店。雞蛋廠供應的蛋裡面竟然有個蛋中蛋。他
給孩子準備早餐的時候，敲開蛋，裡面掉出來一個小蛋。他問一些農民，沒人
看過蛋中蛋。泰勒於是跟英國自然博物館求救。
自然博物館蛋藏室主任羅素說，到目前為止還不知道蛋中蛋出現的原因。
或許是輸卵管的蠕動出了問題，把還沒發展完成的蛋送了出來。反正就是蛋的
生產過程出了差錯。
資料來源
回覆刪除蛋中蛋:http://www.gofarco.com.tw/gofar/index.php?option=com_content&task=view&id=782&Itemid=37
雙黃蛋:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405121414912
蛋殼主要的成分是碳酸鈣，因此母雞所吃的食物裡，總會含有大量的鈣質，尤其在牠生蛋期間，需求量會更多。
回覆刪除如果母雞生出了雙黃蛋，則表示牠的生殖系統並不正常。發生這種情形，往往是卵巢機能過分活動，成熟的卵子不斷排向輸卵管，造成輸卵管來不及用蛋白把蛋黃包起來，所以兩個蛋黃逐漸靠近，最後被包在同一個蛋殼裡，就成了雙黃蛋。至於『三黃蛋』的形成也差不多
其實，還有一種無黃蛋，也是不正常的狀態下產生的。因為輸卵管會將掉進它裡面的東西，分泌出蛋白和蛋殼，把它包裹起來。但是，如果母雞的卵巢部分有寄生蟲，而又不小心落入輸卵管裡，或是卵巢或輸卵管有局部血管破裂，血塊掉到輸卵管中，就會被蛋白、蛋殼包起來，形成無黃蛋了。
三黃蛋:
一般剛開產蛋的母雞產三黃蛋的概率可達千分之一。三黃蛋多是母雞處于排卵高峰期時產生的，與氣溫、母雞受精及其營養狀況都有關係，三黃雞蛋與普通雞蛋的營養價值無異，可放心食用。
資料來源：http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1205081012190
老師,我媽問上面的圖是不是2隻雞呀??她說1隻雞不會有2個腱,2個肝呀??
回覆刪除這是每組發表的內容 我就試著記錄一下囉!!!
回覆刪除第一組 昱緯 說明圖片裡面的各個構造
第六組 宸豪 解釋三黃蛋 師問:怎樣的氣溫容易有三黃蛋???
(被考倒了啦???)
不過三黃蛋跟普通蛋的養分熱量差不多
因為普通蛋黃的大小跟三黃蛋加起來的大小
是差不多的
第二組 逸羽(台語發音版)
母雞若生出雙蛋黃 是生殖系統出問題
找照片給我們看好了
第三組 峻翔 (等一下報告)
第四組 無人回答耶!!!
第五組 哲維 蛋中蛋要比普通雞蛋約有兩倍大的差距
原因等一下報告
5月28日，人們發現了一只罕見的雙殼雙黃蛋。人們猜測，母雞在下第一只蛋時可能出現卡殼，于是在其外部又生成另一層蛋殼。這只雙殼雙黃蛋的重量也不一般，是普通雞蛋的兩倍。
回覆刪除偶爾在吃雞蛋時，敲破蛋殼居然發現裡頭有兩個蛋黃，我們就叫它「雙黃蛋」。這種雙黃蛋是如何形成的呢？
我們知道，蛋殼主要的成分是碳酸鈣，因此母雞所吃的食物裡，總會含有大量的鈣質，尤其在牠生蛋期間，需求量會更多。
如果母雞生出了雙黃蛋，則表示牠的生殖系統並不正常。發生這種情形，往往是卵巢機能過分活動，成熟的卵子不斷排向輸卵管，造成輸卵管來不及用蛋白把蛋黃包起來，所以兩個蛋黃逐漸靠近，最後被包在同一個蛋殼裡，就成了雙黃蛋。
其實，還有一種無黃蛋，也是不正常的狀態下產生的。因為輸卵管會將掉進它裡面的東西，分泌出蛋白和蛋殼，把它包裹起來。但是，如果母雞的卵巢部分有寄生蟲，而又不小心落入輸卵管裡，或是卵巢或輸卵管有局部血管破裂，血塊掉到輸卵管中，就會被蛋白、蛋殼包起來，形成無黃蛋了
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1305090307372
http://yichingsays.pixnet.net/blog/post/24185774
回覆刪除http://tw.myblog.yahoo.com/jw!QkAKejWeERqBTr1AVrNzoQ--/article?mid=794
作者已經移除這則留言。
回覆刪除http://www.wretch.cc/video/ck0403&func=single&vid=4680034
回覆刪除蔡佳穎(本人喔!!):
回覆刪除蛋中蛋:http://tw.image.search.yahoo.com/images/view?back=http%3A%2F%2Ftw.image.search.yahoo.com%2Fsearch%2Fimages%3Fp%3D%25E9%259B%2599%25E9%25BB%2583%25E8%259B%258B%26js%3D1%26ei%3Dutf-8%26fr%3Dyfp&w=350&h=304&imgurl=fun.8bio.com%2FUploadFiles%2F200705%2F20070504095327882.jpg&rurl=http%3A%2F%2Fwww.8bio.com%2FylzlNews%2FPrint.asp%3FArticleID%3D62264&size=44k&name=2007050409532788...&p=%E9%9B%99%E9%BB%83%E8%9B%8B&oid=6ef12d84e578a8a6&fr2=&no=15&tt=8255&sigr=11mrsn490&sigi=11lef2085&sigb=131om3stn&type=JPG
雙黃蛋:http://www.flickr.com/photos/zxx/3296254867/
http://tw.image.search.yahoo.com/search/images?p=%E5%A5%87%E6%80%AA%E9%9B%9E%E8%9B%8B&fr=yfp&ei=utf-8&js=1&x=wrt
回覆刪除蛋中蛋圖:http://law.cctv.com/20071207/images/1196988020029_1906905121594356887.jpg
回覆刪除蛋殼主要的成分是碳酸鈣，因此母雞所吃的食物裡，總會含有大量的鈣質，尤其在牠生蛋期間，需求量會更多。
回覆刪除如果母雞生出了雙黃蛋，則表示牠的生殖系統並不正常。發生這種情形，往往是卵巢機能過分活動，成熟的卵子不斷排向輸卵管，造成輸卵管來不及用蛋白把蛋黃包起來，所以兩個蛋黃逐漸靠近，最後被包在同一個蛋殼裡，就成了雙黃蛋。
其實，還有一種無黃蛋，也是不正常的狀態下產生的。因為輸卵管會將掉進它裡面的東西，分泌出蛋白和蛋殼，把它包裹起來。但是，如果母雞的卵巢部分有寄生蟲，而又不小心落入輸卵管裡，或是卵巢或輸卵管有局部血管破裂，血塊掉到輸卵管中，就會被蛋白、蛋殼包起來，形成無黃蛋了
http://tw.image.search.yahoo.com/images/view?back=http%3A%2F%2Ftw.image.search.yahoo.com%2Fsearch%2Fimages%3Fp%3D%25E4%25B8%2589%25E9%25BB%2583%25E8%259B%258B%26ei%3DUTF-8%26fr%3Dyfp&w=400&h=300&imgurl=www.cnr.cn%2Fxjfw%2Ftndb%2FW020060420411133218628.jpg&rurl=http%3A%2F%2Fwww.cnr.cn%2Fxjfw%2Ftndb%2Ft20060420_504197016.html&size=31k&name=W020060420411133...&p=%E4%B8%89%E9%BB%83%E8%9B%8B&oid=b70b9dfd645e473c&fr2=&no=18&tt=9132&sigr=11k191s8n&sigi=11fh8eb91&sigb=12spla4p2&type=JPG
回覆刪除http://kids.yam.com/why/article/article47.html
回覆刪除還有一種無黃蛋，也是不正常的狀態下產生的。
因為輸卵管會將掉進它裡面的東西，分泌出蛋白和蛋殼，把它包裹起來。
但是，如果母雞的卵巢部分有寄生蟲，而又不小心落入輸卵管裡，或是卵巢或輸卵管有局部血管破裂，血塊掉到輸卵管中，就會被蛋白、蛋殼包起來，形成無黃蛋了。
雙黃蛋之形成幾率
回覆刪除正常的禽蛋，蛋殼內只有一個蛋黃，稱之單黃（single yolk egg）；
但消費者在煎蛋時，打開蛋殼偶而發現有二個蛋黃，此謂之雙蛋黃
（double yolk egg），消費者對雙黃蛋可能會嘖嘖稱奇，心中不禁會
問為何會產生雙黃蛋？依Conrad and Warren(1940)提出三種可能會形
成雙黃蛋的原因：（一）大約65%之雙黃蛋是由於卵同時或幾乎同時
排卵(ovulation)所造成。（二）另外約25%之雙黃蛋是由於卵巢之正常
二個卵先發育，但其中一個卵延後一天排卵所致。（三）其餘10%之
雙黃可能係因二個先發育之卵，並幾乎同時先後排卵後仍停留在體腔
中，並且被生殖道拾起而與後一個發育的卵聚集在一起。
無圖
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1406082502883
蛋中蛋 可能是母雞在產卵瞬間受到驚嚇，已成形的雞蛋又縮回卵巢，當這枚雞蛋再經卵巢、輸卵管產出時，又被包上蛋清、蛋黃和蛋殼，於是出現這種蛋中蛋情形，不過的確少見。
回覆刪除http://tw.myblog.yahoo.com/jw!pJngATOLHw58QQBFFT47Wd4-/article?mid=174&pk=%E8%9B%8B%E4%B8%AD%E8%9B%8B
回覆刪除有雙卵黃的蛋生出來~~不過因為空間太小~~所以兩隻連在一起~變成連體雞了
回覆刪除無圖
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1305091418792
http://www.wzsee.com/uploads/news/RK/128757041506562500.jpg
回覆刪除蛋殼主要的成分是碳酸鈣，因此母雞所吃的食物裡，總會含有大量的鈣質，尤其在牠生蛋期間，需求量會更多。如果母雞生出了雙黃蛋，則表示牠的生殖系統並不正常。發生這種情形，往往是卵巢機能過分活動，成熟的卵子不斷排向輸卵管，造成輸卵管來不及用蛋白把蛋黃包起來，所以兩個蛋黃逐漸靠近，最後被包在同一個蛋殼裡，就成了雙黃蛋。還有一種無黃蛋，也是不正常的狀態下產生的。因為輸卵管會將掉進它裡面的東西，分泌出蛋白和蛋殼，把它包裹起來。但是，如果母雞的卵巢部分有寄生蟲，而又不小心落入輸卵管裡，或是卵巢或輸卵管有局部血管破裂，血塊掉到輸卵管中，就會被蛋白、蛋殼包起來，形成無黃蛋了。
回覆刪除http://kids.yam.com/why/article/article47.html
作者已經移除這則留言。
回覆刪除http://www.atlaspost.com/albumimages/12893/94317_normal_7ded3.jpg
回覆刪除雙黃蛋，則表示牠的生殖系統並不正常。發生這種情形，往往是卵巢機能過分活動，成熟的卵子不斷排向輸卵管，造成輸卵管來不及用蛋白把蛋黃包起來，所以兩個蛋黃逐漸靠近，最後被包在同一個蛋殼裡，就成了雙黃蛋。
回覆刪除無黃蛋，也是不正常的狀態下產生的。因為輸卵管會將掉進它裡面的東西，分泌出蛋白和蛋殼，把它包裹起來。但是，如果母雞的卵巢部分有寄生蟲，而又不小心落入輸卵管裡，或是卵巢或輸卵管有局部血管破裂，血塊掉到輸卵管中，就會被蛋白、蛋殼包起來，形成無黃蛋了
剛看了好多蛋的照片!!!
回覆刪除蛋黃為什麼有不同的顏色ㄚ
蛋黃的顏色會因雞吃的飼料不同而有深淺，這是正常的．蛋打在碗裡蛋黃不散開就是新鮮的蛋．
回覆刪除飼料添加Ethoxyquin 0.0125%，可增進蛋雞對胡蘿蔔素的利用，而促進蛋黃色素。在低量苜蓿粉添加飼料中，蛋黃色素增進73%，而在飼料中添加Ethoxyquin，所有添加苜蓿粉飼料，改進蛋黃色素53.7%。飼料中添加抗氧化劑，不僅可預防飼料中的葉黃素，在儲存過程的損失，也可減少葉黃素，在消化過程的損失。
(Ethoxyquin在這裡詳細介紹http://blog.yam.com/lydiaNdog/article/21732335)
無黃蛋
回覆刪除http://tw.image.search.yahoo.com/images/view?back=http%3A%2F%2Ftw.image.search.yahoo.com%2Fsearch%2Fimages%3Fp%3D%25E7%2584%25A1%25E9%25BB%2583%25E8%259B%258B%26js%3D1%26b%3D21%26ni%3D20%26ei%3Dutf-8%26pstart%3D1%26fr%3Dyfp&w=500&h=375&imgurl=www.gznet.com%2Fnews%2Fsociety%2Fqqgt%2F200704%2FW020070409420707719557.jpg&rurl=http%3A%2F%2Fwww.gznet.com%2Fnews%2Fsociety%2Fqqgt%2F200704%2Ft20070409_125009.html&size=50k&name=W020070409420707...&p=%E7%84%A1%E9%BB%83%E8%9B%8B&oid=9219c73cba1304c8&fr2=&no=23&tt=9270&b=21&ni=20&sigr=1234rda8e&sigi=121rh4f08&sigb=13l7alosj&type=JPG
蛋中蛋http://www.hangzhou.com.cn/20070425/ca1303673.htm
回覆刪除http://www.atlaspost.com/albumimages/12893/94317_normal_7ded3.jpg
回覆刪除http://images.google.com.tw/imgres?imgurl=http://pic.yupoo.com/jdvip/412036c7edc1/medium/&imgrefurl=http://niaolei.org.cn/posts/3135&usg=__8_5kBkFKRutBdrieGwHbx1dcDCM=&h=293&w=500&sz=125&hl=zh-TW&start=106&sig2=nKMAZ6rOc3m3kK4IjRYxIw&um=1&itbs=1&tbnid=oCuupAElELkeEM:&tbnh=76&tbnw=130&prev=/images%3Fq%3D%25E4%25B8%2589%25E9%25BB%2583%25E8%259B%258B%26start%3D100%26um%3D1%26hl%3Dzh-TW%26sa%3DN%26ndsp%3D20%26tbs%3Disch:1&ei=3vSdS5qfJNCLkAX7kpjIAg
回覆刪除雙黃及三黃蛋：
回覆刪除多黃是一種機會發生產物。常發生雙黃蛋的也偶而會有三黃蛋，它的發生方式有二途：二個蛋黃可能在相距離很短時間裡離開卵巢，同時下降至輸卵管，另外就是一枚蛋黃可能被滯留在輸卵管中，而第二枚蛋黃趕上了它。二個蛋黃被包容在同一蛋殼裡。三黃蛋產的原因相同。
http://www.miobuffer.com.tw/landpoultry/199808/05.htm
土雞協會的土機蛋相關報導
回覆刪除http://tw.myblog.yahoo.com/jw!I7RGkjGTFB352tqQXlvzvA--/article?mid=5130&next=5121&l=f&fid=59
三黃蛋ㄉ圖片http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.hw.10KBGB7otZ0QAQpMgEMRVQ--/article?mid=459
回覆刪除(一). 無蛋黃 這種蛋比正常蛋小得多，蛋內沒有蛋黃只有蛋白與蛋殼。其原因多是因輸卵管粘膜上皮細胞脫落或有血塊、凝固蛋白，刺激膨大部分泌蛋白將其包圍起來，形成沒有蛋黃的小蛋。
回覆刪除(二). 雙蛋黃及三蛋黃 ： 比正常蛋大三分之一左右，蛋內有兩個或三個蛋黃。產生原因主要是兩個或三個卵子同時成熟，在輸卵管內相遇，被蛋白包圍在一起，便形成有兩個或三個黃的蛋。這種現象多見於旺年的高產禽。
(三). 軟殼蛋 : 這種蛋無正常蛋的硬殼，只有內外殼膜包住蛋黃。產軟殼蛋的原因很多，如飼料中含鈣量和維生素 D 不足。
發生子宮炎或有寄生蟲 ( 如蛋胵 ) 都可使子宮部分泌蛋殼的機能失常 ; 使用過量的黃胺類藥物或新城疫疫苗和禽霍亂菌苗的注射，影響了子宮部鈣質的分泌和沈積，短期內不能形成蛋殼。
由於母禽受涼，輸卵管的蠕動加快，迫使剛進入子宮部的蛋，在尚未形成蛋殼時，提早產出體外。
1.雙黃蛋大多是因為母雞受到太強太長的光照才會產生的，一般種雞場就不可能如此去養他的種母雞。
回覆刪除2.蛋在孵化期間，管理人員會進行1~2次的照蛋 (就是把蛋拿到燈泡下照，看雛雞在蛋內的孵化情形)，如果覺得怪怪的，就直接扔掉不孵了。
3.雖然在胚胎發育時蛋黃的養分充足，但是蛋白也只有一隻雞發育的份而已，可能就要犧牲其中一隻雞囉!
4.蛋在孵化的第19~20天時，雛雞的頭就要進入氣室中呼吸空氣了，這是雛雞死亡率蠻大的時期，搞不好一隻雞要呼吸都不夠了，怎麼容得下2隻雞??
所以說~~雙黃蛋會生出兩隻小雞的機率趨近於零。
補充:平均一千個雞蛋裡會有一個雙黃蛋，沒有人統計過四黃蛋出現的比例。而史上最多蛋黃的蛋是九黃蛋
回覆刪除http://tw.image.search.yahoo.com/search/images?p=%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E7%9A%84%E5%B0%8F%E7%99%BD%E9%BB%9E&fr=yfp&ei=utf-8&js=1&x=wrt
回覆刪除